オールレーズンクッキー

ホットケーキミックス　１４０g
バター　４０g
砂糖　４０g
卵　１個
レーズン　１００g

１、バターと卵を室温にもどしておく
２、ボールにバターを入れて泡立て器でやわらかくなるまで練り、砂糖、卵の順に加えてそのつどムラなく混ぜる
３、ホットケーキミックスとレーズンを加え、ゴムべらで生地を底から持上げるように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
４、オーブンシートをひいた天板に生地を移し、厚さが均一になるように平にのばす
５、１７０度に温めたオーブンで約20分焼く。熱いうちに切り分ける

☆焼く前に照りをだす溶き卵を塗ってもいい。塗らなくてもきれい
☆レーズンは軽く洗って煎っておくと、香りがいいし、切り分ける時にきりやすい